Natrijum aluminijum fosfat SALP
Natrijum aluminijum fosfat SALP je jedinjenje koje se poslednjih godina široko koristi u prehrambenoj industriji.
Opis
Opis
Hemijski naziv: Sodium Aluminium Phosphate SALP
Standard kvaliteta: FCC V (vrsta hrane)
Molekularna formula: AlH7NaO4P
CAS broj: 7785-88-8
Certifikat: ISO, Kosher, Halal
Certifikat o autentičnosti
|
Karakteristike |
Jedinica |
Specifikacija |
Rezultat |
|
Izgled |
|
Bijeli prah |
Bijeli prah |
|
Analiza [Na3Al2H15(PO4)8] |
posto |
95.0 Min. |
98.6 |
|
Gubici pri paljenju |
posto |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
Fluor (kao F) |
mg/kg |
25.0 Maks. |
5 |
|
arsen (as) |
mg/kg |
3.0 Maks. |
<3.0 |
|
olovo (Pb) |
mg/kg |
2.0 Maks. |
<2.0 |
Aplikacija
Jedan od načina korištenja natrijum-aluminij fosfata u pečenju je korištenje dugodjelujućeg kvasca za kruh. Ovaj aditiv pomaže u regulaciji procesa fermentacije polaganim i postupnim oslobađanjem ugljičnog dioksida. Kao rezultat toga, kruh se ravnomjerno diže i ima jednoličnu teksturu. Bez SALP-a, vekna može narasti prebrzo ili neravnomerno, što rezultira ljepljivom teksturom ili velikim zračnim džepovima.
Druga važna upotreba je kao regulator topljenja sira. Kada se sir otopi, proteini u siru se razgrađuju i koaguliraju, uzrokujući da sir postane grudast ili mastan. Dodavanje aluminijuma i natrijum fosfata siru može pomoći da ostane glatki i ujednačen kada se otopi. Ovo je posebno važno za proizvode od topljenog sira kod kojih se sir topi duži vremenski period.
Konačno, SALP se koristi kao fiksator masti u hrani. Kada se doda u hranu kao što su meso i umaci, pomaže u vezivanju masti i sprečava njihovo odvajanje. Ovo stvara vlažniji proizvod koji ima bolju teksturu i izgled.
Pakovanje i dostava
Pakovanje: 25kg/vreći
Rok trajanja: 2 godine
O nama
Popularni tagovi: natrijeva i aluminij fosfatna sol, Kina proizvođači, dobavljači natrijeve i aluminij fosfatne soli
