Bijeli prah limunske kiseline prehrambene kvalitete

Limunska kiselina za hranu je važna organska kiselina. To je bezbojni kristal bez mirisa, jakog kiselog ukusa, rastvorljiv je u vodi, regulator kiselosti i dodatak hrani.

Pošaljite upit

Opis

1.Opis limunske kiseline

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Naziv proizvoda: Bezvodna limunska kiselina

Specifikacija: BP USP E330

Mreža:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

CAS broj:77-92-9

Naziv proizvoda: monohidrat limunske kiseline

Specifikacija: BP USP E330

Mreža:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS broj: 5949-29-1

Na sobnoj temperaturi, limunska kiselina je bijeli kristalni prah, bez mirisa i vrlo kisele boje, gustine od 1,542 g/cm3, tačke topljenja od 153-159 stepeni i temperature raspadanja iznad 175 stepeni, oslobađajući vodu i ugljenik dioksida. . Limunska kiselina je lako rastvorljiva u vodi. Rastvorljivost je 59 posto na 20 stepeni, a pH njegove 2-procentne vodene otopine je 2,1. Kristalni oblik limunske kiseline varira u zavisnosti od uslova kristalizacije. Na suhom zraku blago erodira, a na vlažnom je higroskopan. Može se razgraditi u različite produkte kada se zagrije i reagira sa kiselinama, alkalijama, glicerinom, itd. Kada se limunska kiselina otopi u etanolu, ona reagira s etanolom i formira etil citrat.

2. Potvrda o autentičnosti

Element	Standard	Rezultat
likovi	Bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali ili granule	Bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali ili granule
Boja i bistrina rastvora	Polaganje testa	Polaganje testa
analiza	99,5 posto -100.5 posto	99,97 posto
Voda	Manje ili jednako0.5 posto	0,15%
Lako karbonizirane tvari	Polaganje testa	Polaganje testa
Sulfatirani pepeo	Manje ili jednako0.05 posto	0.028 posto
sulfat	Manje ili jednako150 ppm	< 100 ppm
hloridi	Manje ili jednako50 ppm	< 50 ppm
oksalat	Manje ili jednako100 ppm	< 100 ppm
Kalcijum	Manje ili jednako75 ppm	< 75 ppm
Iron	Manje ili jednako5 ppm	< 5 ppm
Aluminijum	Manje ili jednako0.2 ppm	< 0.2 ppm
arsenik	Manje ili jednako1 ppm	Nije pronađeno
Vijesti	Manje ili jednako0.5 ppm	Nije pronađeno
Merkur	Manje ili jednako1 ppm	Nije pronađeno
Teški metali	Manje ili jednako5 ppm	< 5 ppm
Endotoksin bakterija	Manje ili jednako0.5 IU/mg	< 0.5 IU/mg
Veličina čestica	30-100mreža
Skladištenje	Čuvati na hladnom i suvom mestu u dobro zatvorenim posudama.
Zaključak	Gore navedeni proizvod je usklađen sa BP2014, USP37 standardom.

3. Upotreba limunske kiseline

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Jedna od najčešćih upotrebaLimunova kiselinakao dodatak hrani kao konzervans. Dodaje se mnogim konzerviranim namirnicama, pekarskim i mliječnim proizvodima kako bi se produžio njihov rok trajanja i spriječilo kvarenje. Ima antimikrobna svojstva koja pomažu u inhibiciji rasta bakterija, plijesni i drugih štetnih mikroorganizama koji mogu dovesti do bolesti koje se prenose hranom. Osim toga, djeluje i kao helirajući agens, što znači da se može vezati za ione metala i spriječiti njihovu reakciju s drugim sastojcima u hrani, što također može uzrokovati kvarenje.

Ovotakođer igra važnu ulogu u pekarskoj industriji. Često se dodaje pečenim proizvodima kao što su kolači, mafini i kolačići kako bi se dobila nježnija mrvica i svjetlija tekstura. To je zatoLimunova kiselinareagira sa sodom bikarbonom i proizvodi ugljični dioksid, uzrokujući da se tijesto diže u pećnici. Osim toga, može djelovati i kao pojačivač okusa u pekarskim proizvodima, jer može pomoći u otkrivanju okusa drugih sastojaka u receptu.

4.O nama

TNN